Квинтек ваш персональный туроператор тел. 495 980 84 04 факс. 495 980 84 04 Чистопрудный бул. 5/10

Чевапчичи

Общие сведения

Чевапчичи (или как называют его еще – чебапи) – блюдо народов, которые проживают на Балканском полуострове. Оно в почете у жителей Хорватии. Оно представляет собой жареные колбаски из мяса, которое перемололи с использованием мясорубки. Как правило, повара используют в его приготовление говядину или свинину, обильно сдабривая их луком и приправами. Перед подачей на стол колбаски можно украсить нарезанными кольцами лука, свежим белым хлебом. К блюду подают также гарнир, который может быть приготовлен из картофеля, жареного на сковороде. Также, порой, колбаски украшают ломтиками помидор и кольцами стручкового перца.

Как относятся к блюду хорваты?

Чевапчичи – это блюдо, которое популярно в Хорватии. Хорватские повара готовят чудо-колбаски на открытом огне. Интересно, а можно ли приготовить их у себя на Родине, к примеру, в России по памяти? Что же рецепт есть, а вот получится ли блюдо таким же, как хорватов или нет, будет зависеть от старательности самих хозяек. Колбаски хороши к обеду или к ужину, но можно кушать их в любое удобное для себя время.

Ингредиенты

• полкилограмма свиного или говяжьего фарша;
• одна луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• Перец, соль по вкусу;
• 1/3 ч.л. соды.

Всех вышеназванных ингредиентов хватит на приготовление блюда для четырех человек.

Приготовление по науке

1. Приготовление всех ингредиентов (проверка их наличия в холодильнике);

2. Первым делом надо заняться перекручиванием мяса на мясорубке. В получившийся фарш добавляют чеснок и лук, специи и соль, соду и перец. Надо перемешать все тщательно;

3. Хитрость хорватов: надо сделать особенное приспособление. Надо отрезать горлышко от пластмассовой бутылки. К нему надо прикрепить пакет из полиэтилена, в который надо положить предварительно фарш. При выдавливании через горлышко можно получить мясные колбаски;

4. Как уже было сказано выше, хорваты готовят блюдо на открытом огне. В России же можно обжарить их на сковороде, не забыв про добавление в огромном количестве масла. Длительность жарки – 2-3 минуты, а огонь то средний, то сильный.

PS: как уже было сказано выше, чевапчичи можно подавать с гарниром из картофеля или с овощами. Можно заморозить блюдо, разморозив только перед приходом гостей. Можно украсить готовые колбаски зелеными травами.