Квинтек ваш персональный туроператор тел. 495 980 84 04 факс. 495 980 84 04 Чистопрудный бул. 5/10

Хорватский сыр

Пашский сыр – один из самых знаменитых в мире деликатесов. Профессионализма в его приготовлении в свое время достигли хорватские повара. Бренд «пашский сыр» - зарегистрированное название, которое может быть применено только к тем продуктам, которые были произведены на о. Паг. Опять же при производстве должны быть соблюдены традиционные технологии. В производстве сыра может использоваться только молоко овец, которые были выращены на острове.

В XXI веке получил распространение не только традиционный твердый овечий сыр, но и сырная масса, произведенная из смеси овечьего и коровьего, козьего и коровьего молока и т.д. Таким образом, каждый покупатель получает уникальную возможность, которая заключается в том, что он может выбрать продукт в соответствие со своими вкусовыми предпочтениями и заработками. Так какие же виды сыра считаются основными?

Ассортимент

Классический пашский сыр (твердый, главный продукт производства – овечье молоко)

Овцы должны быть выращены на о. Паг, где царствует более чем специфический климат. На острове каждый человек чувствует себя неуютно из-за небольшого кол-ва растительности, пустынности и каменистости почв. Овцы питаются средиземноморскими травами, а поэтому сыр получается на редкость ароматным. На вызревание уходит от трех до восемнадцати месяцев. Он прекрасно сочетается с соленостями, копченостями, оливками, маслинами и наивкуснейшим хлебом.

Трапист (твердый, основной продукт пр-ва – коровье молоко)

Он альтернатива продукту, описанному выше. Он придется по душе тем, кто любит твердые выдержанные сыры. Рецепт придумали еще в Боснии и Герцеговине, а потом он начал странствовать по всем странам Европы, и в конечном итоге стали производить его на о. Паг. Выдержка – 1-3 месяца. Ему присущи твердость/полутвердость, плотность консистенции, мягкость во вкусе.

Молодой трапист (полутвердость, основа – коровье молоко)

Он менее выдержан, но при этом более зрел в отличие от описанного выше. Он имеет более мягкий вкус, в котором прослеживается нотка пикантности. Желательно есть его, налив в фужер бокальчик легкого белого вина.

Сыры из овечьего и коровьего молока, а также из смеси коровьего и козьего (твердость, смешанный вкус)

У них более яркий и свежий вкус. Можно попытаться охарактеризовать их, и сказать, что они нечто среднее между классическим пашским сыром и трапистом. У них есть особая уникальность. Их продают под маркой Dinarski Sir. Руководство получило престижную награду в Бирмингеме в Англии.

Деликатесный с трюфелями

Совмещение вкусов Истрии и Далмации. В коровье молоко добавляют трюфели. Выдержка небольшая. Мягкость вкуса. Небольшой срок хранения.